宅家抗疫 美食篇——红烧鸡块

时间：2020年02月16日 20:05

全民抗疫“狙击战”期间，一线“抗疫”战进行的如火如荼，我们不能去一线冲锋陷阵，只能宅家做好后方保障。同时也在此呼吁全国钓友们宅家不外出，不溜达，也就不会给病毒传染、传播的机会。因此也不会给家人带来危害、危险；同时也不给国家、社会添乱，这，就是我们身为祖国“大后方”“子民”为国家做的最大的贡献。让国家把全部精力个物资投入到一线“抗疫战”中去，救服更多的患者同胞们。

战———即战！！！当战斗无可避免之时，我们只有全力奋起而战。且—6战————必胜！！！！

坚决服从党中央统一指挥，做到令行禁止。 隔离在家——不出门！！！

坚决把救治资源和防护资源集中到抗疫第一线去，咱们宅家绝不去浪费“抗疫”资源。

抗疫期间每天宅家为她们做饭，咋都成为她们的专职“御厨”了。正如小视频所说：“疫情使全民成了厨子，老师成了主播，家长成了班主任，只有熊孩子些依然是神兽”一样。

功夫厨子钓功夫菜

可爱可敬也可怕的网红主播们

操碎心的“保姆”们

依然淘气可爱又可憎的神兽们

今天为大家推出的是红烧鸡块。

第一步：将鸡块洗净沥水备用。其实鸡块是我自己剁的，剁之前有条件的话最好是用火熛（biao）一下，四川话说（piao）。最好是农村的谷草（也就是稻草）这样更香。城市居家还是别这样做，稍有不慎容易失火，不安全，切记切记。

感觉没有处理干净，只能采次下册。友友们在家切记，切记不可这样做，太不安全了。

而后剁块，大小根据自己需要而定。

洗净后捞出沥水备用

第二步：锅置火上入油，待油温升至八成热是倒入鸡块过油。中火过油，期间不停翻炒，使其均匀受热，待到水分出完后捞出备用。

热锅冷油

用菜籽油会香些

中火过油中

待到水分出完时捞出

第三步：热锅入油烧至六成热，放入姜蒜翻炒，再舀两勺豆瓣酱，而后倒入泡姜和泡辣椒（切好的），继续翻炒出色，而后倒入鸡块继续翻炒出色，炒出香味。再加入适量的水大火烧开，改中火烧焖十分钟左右，待入味后收汁起锅装盘或装钵、盆都可以。有香菜的话可以放点香菜在皮面上。

锅里入油烧热，下姜蒜粒爆香

而后倒入泡姜和泡椒，舀两勺豆瓣酱

翻炒出色

倒入鸡块继续翻炒出色

加入适量水，刚好淹没鸡块为好

起锅前倒入配菜等，少了很多配菜和佐料，将就着吧

起锅装钵碗上桌

我这做法特简单，其实就是一家常味，与正宗的烧鸡公相差甚远。呵呵，让大家见笑了。在这疫情期间，需要的很多佐料和配菜都无法外出购买，所以只能将就将就了，也请各位钓友多多指教指教，谢谢了。

“标准”的三菜一汤上桌，一家三口的简单晚餐开始，少不了还是来点“52℃酒精”消毒杀菌。适当喝点酒有利于身体舒筋活血，这次又为自己喝酒找了一个堂而皇之的借口。

三菜一汤加蛋炒饭